Fattoria San Michele a Torri, est un producteur toscan typique, une ferme biologique depuis 1992, située au cœur de la région du Chianti à seulement 15 km de la ville de Florence. Possédant plus de 370 hectares de terre dont 55 de vignes et 40 d'oliviers. Le reste est constitué de terres arables et de forêts propices à l'élevage du Cinta Senese, une race porcine italienne.